Inca Trail Peru | Blog

Blog Inca Trail

All you need to know for the best Inca Trail Experience

The Inca Trail the iconic 4-day hike to the Inca Citadel Machu Picchu.
The classic Inca trail runs 42 km long high up in the beautiful Andes Mountains in Peru.

350 views

Peruaanse eten: een Culinaire Reis in Cusco

Peruvian Cuisine a culinary Journey through Cusco

De Peruaanse keuken is uniek, als een tapijt geweven uit diverse culturele invloeden, van de inheemse Inca-tradities tot Spaanse, Afrikaanse, Chinese en Japanse smaken. Wanneer je de prachtige stad Cusco bezoekt, de toegangspoort tot Machu Picchu, verken je niet alleen een stad vol geschiedenis. Hier kun je ook op ‘culinair avontuur’! Ga met ons mee op reis door de verleidelijke wereld van het Peruaanse eten en ontdek de heerlijke gerechten die je in Peru kunt eten (voor of na de Inca Trail).

1. Ceviche

Beschrijving: Ceviche is het nationale gerecht van Peru, een verfrissend en pittig visgerecht dat gemaakt met verse vis en/of zeevruchten, limoensap, uien en koriander. Het wordt vaak geserveerd met zoete aardappel en maïs.
Interessant feitje: Ceviche wordt “gegaard” door het zuur in het limoensap, waardoor de zeevruchten een unieke textuur en smaak krijgen.

2. Lomo Saltado

Beschrijving: Dit roerbakgerecht combineert Chinese en Peruaanse smaken, met reepjes rundvlees, uien, tomaten en frietjes, allemaal op smaak gebracht met sojasaus en azijn. Het wordt geserveerd met rijst.
Interessant feitje: Lomo Saltado is een heerlijk voorbeeld van de Peruaans-Chinese fusionkeuken, bekend als ‘chifa’.

3. Papa a la Huancaina

Beschrijving: Een klassiek Peruaans voorgerecht, dit gerecht bestaat uit gekookte gele aardappelen bedekt met een romige kaas-en gele chilipepersaus (aji), gegarneerd met hardgekookt ei en olijven.
Interessant feitje: “Huancaina” verwijst naar een persoon uit de stad Huancayo, bekend om zijn heerlijke kazen.

4. Anticuchos

Beschrijving: Anticuchos zijn spiesjes van gemarineerd en gegrild runderhart, vaak geserveerd met aardappelen en een pittige pindasaus.
Interessant feitje: dit gerecht heeft zijn wortels in het Inca-rijk, waar het werd bereid met lama’s of alpaca’s. Je vindt het vooral als streetfood.

Anticucho peruvian food

5. Rocoto Relleno

Beschrijving: Rocoto Relleno is een pittige peper in de vorm van een paprika gevuld met een smaakvolle mix van gehakt, groenten, pinda’s en kaas, tot in de perfectie gebakken.
Interessant feitje: Rocoto-pepers staan bekend om hun vurige hitte, maar de zaden en nerven kunnen worden verwijderd om de kruidigheid te verminderen.

6. Aji de Gallina

Beschrijving: Een romige kipstoofpot gemaakt met aji amarillo-saus (gele chilipeper), in melk gedrenkt brood en geserveerd met rijst en gekookte aardappelen.
Interessant feitje: Aji de Gallina heeft zijn wortels in de Spaanse keuken, maar is geëvolueerd tot een uniek Peruaans gerecht.

7. Quinoa Soup (Sopa de Quinua)

Beschrijving: Quinoa, een superfood afkomstig uit de Andes, is de ster van deze voedzame soep, vaak bereid met groenten, kip of rundvlees en kruiden.
Interessant feitje: Quinoa is al duizenden jaren een hoofdbestanddeel van het Andesdieet, boordevol eiwitten en essentiële voedingsstoffen.

8. Causa

Beschrijving: Causa is een gelaagd gerecht gemaakt met aardappelpuree, gekruid met limoen en chili, gevuld met verschillende ingrediënten zoals tonijn, kip of avocado.
Interessant feitje: de naam komt van het Quechua-woord ‘kausay’, wat ‘onderhoud’ of ‘leven’ betekent.

Peruvian food choclo con queso

9. Choclo con Queso

Beschrijving: Een eenvoudig maar heerlijk gerecht, Choclo con Queso, bestaat uit grote, zachte maïskorrels (choclo) geserveerd met verse kaas.
Interessant feitje: Choclo-maïs staat bekend om zijn enorme korrels, een resultaat van selectieve teelt door de Inca’s.

10. Picarones

Beschrijving: Geniet als dessert van Picarones, zoete aardappel- en pompoendonuts, tot in de perfectie gefrituurd en geserveerd met een zoete siroop gemaakt van melasse.
Interessant feitje: Picarones vinden hun oorsprong in de Moorse keuken van Spanje en zijn aangepast aan de Peruaanse smaak.

Picarones Cusco Peru Het ontdekken van de culinaire hoogstandjes van Cusco nadat je de Inca Trail hebt gedaan, is geweldig. Na de vermoeidheid, de warmte, de kou, de zon en de eindeloze trappen van de Inca Trail, voldoening, is een heerlijk bord (peruaanse) eten wat je nodig hebt om na te genieten van je hiking avontuur en bezoek aan Machu PIcchu. Van de pittige frisheid van ceviche tot de hartige warmte van Lomo Saltado: de Peruaanse keuken toont de diverse erfenis en smaken van het land. Dus als je terug bent in Cusco, verken dan niet alleen de historische bezienswaardigheden en interessante plekken in de stad, maar geniet van de lokale gerechten en het heerlijke Peruaanse eten.

Lees meer: Beste Restaurants in Cusco

Buen provecho!

You might also want to read:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *