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All you need to know for the best Inca Trail Experience

The Inca Trail the iconic 4-day hike to the Inca Citadel Machu Picchu.
The classic Inca trail runs 42 km long high up in the beautiful Andes Mountains in Peru.

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Cocina Peruana: un viaje culinario por Cusco

Peruvian Cuisine a culinary Journey through Cusco

La cocina peruana es un rico tapiz tejido a partir de diversas influencias culturales, desde las tradiciones indígenas incas hasta sabores españoles, africanos, chinos y japoneses. Cuando visitas la hermosa ciudad de Cusco, la puerta de entrada a Machu Picchu, no solo estás explorando una ciudad llena de historia. Al contrario, también te embarcas en una aventura culinaria como ninguna otra. Únase a nosotros en un viaje por el tentador mundo de la comida peruana y descubra qué comer en Perú antes o después del Camino Inca.

1. Ceviche

Descripción: El ceviche es el plato nacional de Perú, una refrescante y sabrosa ensalada de mariscos hecha con pescado o mariscos frescos, jugo de limón, cebolla y cilantro. A menudo se sirve con batata y maíz.
Dato interesante: El ceviche normalmente se “cocina” con el ácido del jugo de limón, lo que le da al marisco una textura y un sabor únicos.

2. Lomo Saltado

Descripción: Este plato salteado combina sabores chinos y peruanos, con tiras de carne, cebollas, tomates y papas fritas, todo condimentado con salsa de soja y vinagre. Generalmente se sirve con arroz.
Dato interesante: Lomo Saltado es un delicioso ejemplo de cocina fusión peruano-china conocida como “chifa”.

3. Papa a la Huancaina

Descripción: Un clásico aperitivo peruano, este platillo consiste en papas amarillas hervidas cubiertas con una salsa cremosa de queso y ají amarillo, aderezada con huevo duro y aceitunas.
Dato de Interés: “Huancaina” hace referencia a una persona de la ciudad de Huancayo, conocida por sus deliciosos quesos.

4. Anticuchos

Descripción: Los anticuchos son brochetas de corazón de res marinado y asado, a menudo servidos con papas y una salsa picante de maní.
Dato de Interés: Este platillo tiene sus raíces en el Imperio Inca, donde se preparaba con carne de llama o alpaca.

Anticucho peruvian food

5. Rocoto Relleno

Descripción: Rocoto Relleno es un pimiento picante relleno con una sabrosa mezcla de carne molida, verduras, maní y queso, horneado a la perfección.
Dato interesante: Los pimientos rocoto son conocidos por su picante intenso, pero se pueden quitar las semillas y las venas para reducir el picante.

6. Aji de Gallina

Descripción: Un cremoso guiso de pollo elaborado con salsa de ají amarillo, pan empapado en leche y servido con arroz y papas hervidas.
Dato interesante: el ají de Gallina tiene sus raíces en la cocina española, pero ha evolucionado hasta convertirse en un plato exclusivamente peruano.

7. Quinoa Soup (Sopa de Quinua)

Descripción: La quinua, un superalimento originario de los Andes, es la estrella de esta nutritiva sopa, que a menudo se prepara con verduras, pollo o carne de res y hierbas.
Dato interesante: la quinua ha sido un alimento básico en la dieta andina durante miles de años, repleta de proteínas y nutrientes esenciales.

8. Causa

Descripción: La causa es un plato en capas elaborado con puré de papas amarillas sazonado con lima y chile, relleno con varios ingredientes como atún, pollo o aguacate.
Dato de Interés: Su nombre proviene de la palabra quechua “kausay”, que significa “sustento” o “vida”.

Peruvian food choclo con queso

9. Choclo con Queso

Descripción: Un plato simple pero delicioso, Choclo con Queso presenta granos de maíz tiernos y grandes servidos con queso fresco.
Dato interesante: el maíz choclo es conocido por sus enormes granos, resultado del cultivo selectivo de los incas.

10. Picarones

Descripción: De postre, deléitese con picarones, rosquillas de camote y calabaza, fritos a la perfección y servidos con un almíbar dulce elaborado con melaza.
Dato interesante: Los picarones tienen su origen en la cocina morisca de España y fueron adaptados al gusto peruano.

Picarones Cusco Peru Explorar las delicias culinarias de Cusco después de haber recorrido el Camino Inca será una aventura para los sentidos. Desde la sabrosa frescura del ceviche hasta la calidez del Lomo Saltado, la cocina peruana muestra la diversidad de herencias y sabores del país. Entonces, cuando regrese a Cusco, no solo explore los sitios históricos y los lugares interesantes de la ciudad, sino que saboree los platos locales y experimente el rico tapiz de la cultura gastronómica peruana.

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¡Buen provecho!

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