3 Peruaanse gerechten die je móet proberen in Peru | Peru is een van ‘s werelds toonaangevende culinaire bestemmingen en kreeg deze titel al acht jaar op rij van de Word Travel Awards! Als je naar Peru komt voor de Inca Trail naar Machu Picchu te wandelen, ga je niet alleen een van de meest begeerde paden ter wereld wandelen, maar ook naar een van de nieuwe zeven wereldwonderen – Machu Picchu. Mis de kans niet om een paar van de beste Peruaanse gerechten te proberen tijdens of voor de hike in Cusco. Lees gauw verder: 3 Peruaanse gerechten die je móet proberen in Peru
3 Peruaanse gerechten die je móet proberen in Peru
1. Ceviche
Ceviche is een van de beroemdste Peruaanse gerechten. Er zijn verschillende soorten cevichte, maar de basis is altijd gelijk. Je kunt je tanden zetten in een klassieke ceviche, een ceviche-mixto met verschillende soorten schelpdieren, octopus of inktvis, ceviche de conchas negras (een soort mossel), ceviche de pulpo (octopus), ceviche de camarones (garnalen), ceviche de tarwi (een soort graan uit de de Andes) en een andere vegetarische favoriet: ceviche de champinones (paddestoelen) en ceviche Amazónico (met behulp van riviervis uit de Amazone, lokale chilipepers en palm harten).
Er is niets lekkerder dan een klassieke pittige ceviche als je aan de kust bent, geniet van het warme weer en een cerveza (chela in Peruaanse slang) Cusqueña drinkt. De combinatie van schone, vers gevangen vis, limoensap en koriander is zo verfrissend en energiek.
| Klassieke ceviche is rauwe vis gemarineerd in vers limoensap, dun gesneden rode ui, koriander, Ají Limo en zout. Het gerecht wordt vaak gegarneerd met zoete aardappel, gekookte choclo-maïs, een geroosterde droge maïs, vers of gebakken zeewier, gebakken weegbree of zoete aardappelchips en sla. |
2. Lomo Saltado
Rokerig, hartig, sappig, mals rundvlees gebakken met groenten en gebakken aardappelen – het water loopt ons in de mond als we eraan denken! Lomo Saltado is een ander klassiek Peruaans gerecht dat locale ingrediënten combineert met technieken uit andere wereld culturen van de wereld. De Peruaanse Lomo Saltado vertegenwoordigt de fusie van drie culturen: Inca, Aziatisch en Europees, en zal zelfs de meest verfijnde smaakpapillen bevredigen.
Het gerecht is gemaakt met behulp van de Chinese woktechniek met sojasaus en roerbakken. Het gerecht zou niet eens zijn uitgevonden zonder de creativiteit van de Chinese immigranten in het begin van de 19e eeuw.
Je vindt dit gerecht letterlijk in elk restaurant dat traditionele Peruaanse gerechten serveert! Om het gerecht met succes te bereiden heb je gemarineerde reepjes entrecote (of een ander mager stuk rundvlees) nodig in sojasaus, een scheutje azijn, kruiden, ui, tomaten, ají amarillo en gebakken aardappelen. Je serveert de roerbak met een kant van witte rijst om ervoor te zorgen dat geen van de heerlijke, hartige sappen wordt verspild! Let op: Als je vegetariër bent, kun je het rundvlees vervangen door reepjes champignons.
3. Chupe de camarones
Peru staat bekend om hele grote, stevige, dikke kommen maaltijdsoep, die als voorgerecht geserveerd worden. Stel je de grootst mogelijke soepkom voor, helemaal vol met verschillende aardappelen en knollen, dikke zetmeelrijke saus, granen, vlees en anderesamen gekookte groenten – dit is wat je eerste gang van een typische Peruaanse lunch.
| I remember the wide-eyed faces of many first time exchange students in Peru, who are invited to a local families house for lunch, looking at the gigantic bowls of soup they are handed. They try to consume as much as possible, while sweating, and hoping to not look rude when the hardly finish half. Then, looking on with shock as the main plate comes out with more meat and rice. But, not all soups have to be big bowls of burden. |
Je kunt de Peruaans keuken niet noemen zonder het ten minste over één soort soep te hebben. Een van de favorieten aller tijden is Chupe de Camarones, misschien wel een van de meest gevierde gerechten in heel Peru.
Chupe de camarones is een traditionel soep met traditionele, langoesten (of garnalen), uit de regio Arequipa. De soep is stevig en wordt gemaakt met verschillende ingrediënten, afhankelijk van de regio, normaal gesprokenmet melk, kaas, knoflook, eieren, langoesten of garnalen, rocoto-pepers, visbouillon, maïs, aardappelen, erwten en soms andere groenten.
Let op: Ben je vegetariër, dan is er ook een lekker alternatief voor chupe de quinoa!
Nou, dat is onze lijst van onze drie favoriete gerechten aller tijden in Peru: 3 Peruaanse gerechten die je móet proberen in Peru
Wanneer je in Peru bent om de Inca Trail naar Machu Picchu te wandelen, vergeet dan niet om al het eten dat Peru te bieden heeft te verkennen. Hopelijk heb je wat extra tijd om in Cusco (of Lima, of Arequipa) door te brengen na de Inca Trail, om de geweldige Peruaanse keuken te leren kennen.
Stap uit je comfortzone om nieuwe Peruaanse gerechten te proberen die je misschien nooit meer zult proberen!
Wees dapper, wees hongerig, wees avontuurlijk en “provecho!”
Veilige reis in Peru!
P.S. wi je dit artikel in het Engels lezen?
3 Peruvian Meals You Do not Want to Miss
